Zdravi Uticaj Maslina i Maslinovog Ulja na Organizam

Masline i maslinovo ulje su već hiljadama godina sastavni deo mediteranske ishrane, poznate po brojnim zdravstvenim prednostima. Ova namirnica ne samo da poboljšava ukus hrane već ima i izuzetno pozitivan uticaj na celokupno zdravlje.

Zašto su masline tako zdrave?

Redovno konzumiranje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%. One sadrže moćne antioksidanse koji štite organizam od slobodnih radikala i usporavaju proces starenja. Zanimljivo je da samo 50 grama maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma, uprkos činjenici da sadrže masnoće. Ove zdrave masti, posebno oleinska kiselina, zapravo pospešuju probavu.

• Oleinska kiselina smanjuje fine bore na koži i održava je hidriranom
• Polifenoli štite srce i krvne sudove
• Antioksidansi jačaju imunološki sistem
• Vlakna poboljšavaju probavu

Kako koristiti masline u ishrani?

Masline su izuzetno univerzalna namirnica koja se može koristiti na razne načine:

• Samostalno kao brzi obrok ili grickalica
• U salatama za obogaćivanje ukusa i teksture
• Kao sastojak pica i drugih testenina
• Punjene (paprikom, sirom, bademom) kao specijalitet

Maslinovo ulje - zlato mediteranske kuhinje

Kvalitetno maslinovo ulje, posebno ekstra djevičansko, sadrži brojne ljekovite sastojke ali samo pod određenim uslovima:

• Ne sme biti starije od 12 meseci
• Mora biti čuvano u tamnoj flasi i na tamnom mestu
• Najbolje je koristiti hladno ceđeno ulje koje nije tehnološki obrađeno

Kako pravilno koristiti maslinovo ulje?

Postoji mnogo debata o tome da li je bezbedno pržiti na maslinovom ulju. Istraživanja pokazuju da ekstra djevičansko maslinovo ulje može podneti umerene temperature, ali ga ne treba zagrevati preko 40°C ako želimo da sačuvamo sve njegove ljekovite sastojke. Za prženje je bolje koristiti rafinisano maslinovo ulje koje ima viši tačak dimljenja.

Najbolje upotrebe maslinovog ulja uključuju:

• Dresing za salate
• Dodatak gotovim jelima za obogaćivanje ukusa
• Umake i marinade
• Zdravu alternativu puteru na hlebu

Da li su slane masline štetne?

Većina maslina koje kupujemo su slane zbog načina konzerviranja. Iako sadrže određenu količinu soli, njihova zdravstvena dobrobit obično nadmašuje potencijalne negativne efekte soli, posebno ako se konzumiraju umereno (do 10 komada dnevno). Za osobe na dijeti sa smanjenim unosom soli, postoje i manje slane varijante.

Istorijska perspektiva

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani. Po predanju, potiče sa Krita, a zatim se proširila u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Pominje se u Bibliji i delima drevnih civilizacija. U grčkoj mitologiji, maslina je nastala kada je boginja Atina bacila kap vode u klisuru iz koje je izraslo maslinovo drvo.

Tokom istorije, maslinovo drvo nije služilo samo kao izvor hrane već i za ogrev, građevinarstvo i lečenje mnogih bolesti. Danas je maslina simbol mira, mudrosti i zdravog načina života.

Zaključak

Bez obzira da li volite zelene, crne, pune ili prazne masline, njihova konzumacija donosi brojne zdravstvene benefite. Isto važi i za maslinovo ulje, koje je osnova mediteranske kuhinje. Ključ je u umerenoj konzumaciji i pravilnom odabiru kvalitetnih proizvoda. Uključivanje maslina i maslinovog ulja u svakodnevnu ishranu može biti jednostavan, ali efektan korak ka zdravijem načinu života.